ผอม เด็ก ดูดี ตอนที่ 22 สูตรอาหารคลีน ไข่ดาวน้ำสวยๆ
สูตรอาหารคลีน
ในที่สุดบทความที่ไม่ถนัด วิชาการจ๋าที่เขียนโดยนักวิชาเกินพยายามจะเล่าให้สนุกก็เดินทางมาจนถึงบทสุดท้าย สนุกไม่สนุกก็ว่ากันไปทั้งสายอวยและสายสาบส่งไม่ว่ากัน บอกตามตรงแค่ผมได้เขียน-มีความสุขกับการเขียน แถมเปิดทางให้ความรู้-ให้ข้อมูลเชิงลึกที่กินตรงๆ-กระเดือกลงคอก็ลำบากได้ซึม-ฝังเก็บไว้ในคลังสมองหรือคอมพิวเตอร์แห่งชีวิตก็รู้สึกอุ่นใจแล้วละ เพราะอย่างน้อยต่อจากนาทีนี้ อะไรจะผ่านเข้าไปในปากสมองคงจะคิด-ตรอง-กรอง-กลั่นก่อนถึงกระเพาะและก่อนที่ไอ้หนูอินซูลินจะ Say Yes! Or Go to sleep อย่างแน่นอน….
ช่วงว่างๆ ระหว่างถูกจำกัดบริเวณเพราะ Covid-19 สมองก็มีเวลาคิดอะไรต่อมิอะไรมากมาย หนึ่งในจำนวนเรื่องราวไร้สาระ-มีสาระนั่นก็คือมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ อยู่รอดมาได้อย่างไรในเมื่อความรู้เรื่องโภชนาการยังไม่เริ่มต้นด้วยซ้ำ อย่างเรื่องการนับมื้ออาหาร มนุษย์ในยุคนั้นคงหาอาหารได้เวลาไหนก็กิน-กลืนลงกระเพาะเวลานั้น…เมื่อเป็นเช่นนี้ ถามว่า : ทำไมพวกเขาจึงไม่เป็นโรคกระเพาะตายห่าสูญพันธุ์ ทำไมมนุษย์อย่างผม-อย่างคุณๆ ถึงไม่ใช่สัตว์สปีชี่ส์อื่น ถ้าการแดกข้าวไม่ตรงเวลาจะทำให้เกิดโรคกระเพาะเนี่ย! (ออกจะอารมณ์เสียนิดๆ)
“ถามนะครับคุณหมอ : จริงๆ แล้วโรคกระเพาะอาหารเกิดจากแบคทีเรีย-เชื้อโรคหรือไวรัสที่มนุษย์กินเข้าไปพร้อมอาหารใช่หรือไม่ ถ้าคุณหมอตอบว่า :ไม่ใช่!-เกิดจากการกินอาหารไม่ตรงเวลา—-ผมสรุปได้เลยว่ามนุษยชาติจะต้องสูญพันธุ์ก่อนอีแร้งจะฟักเป็นตัวหรือก่อนแมงสาบจะมีปีกบินได้ซะอีกจริงไหมครับ”
“เฮ้ยแก บ่นอะไรคนเดียวยะ….” เสียงยัยธนาคารดอกเบี้ยต่ำดังขึ้นที่ประตูทางเข้า ผมเงยใบหน้าหล่อๆ น้องๆ พี่ติ๊กเจษฯ-สำรวจจนครบทุกกิริยา “ฉันมีเรื่องจะปรึกษา…” มันออกอาการกระอักกระอ่วนพักหนึ่ง “ แก…คือฉัน…แก คือว่า….แก…ฉัน”
“จะคือฉัน-คือว่าอีกนานไหม?” ผมหลุดเสียงรำคาญ….
ยัยชลิตาโยนแผ่นกระดาษที่เพิ่งปรินส์จากคอมพิวเตอร์ลงตรงหน้า….ห่า!…นี่ นี่ นี่
“ตั๋วเครื่องบิน มาร์ตินส่งมาให้….”
“…………” ผมอึ้งไปครู่ใหญ่ๆ…. “แกรู้ความหมายของมันใช่ไหม?” ผมถามกลับเสียงต่ำ ยัยช้างน้ำผิวสีน้ำตาลพยักหน้า
“ฉันอายุจะ 50 แล้วนะแก” พูดจบมันก็จิ! ปากปล่อยความไม่สบายใจสำแดงให้เห็น “แต่….ฉัน….กลัว”
ผมลุกเดินไปยังเคาน์เตอร์ที่มีผักสลัดหลายอย่าง มะเขือเทศ แครอท ไข่ 4 ฟอง ทูน่ากระป๋อง สลัดครีม แซนด์วิชสเปรดรออยู่… “แกจะกลัวอะไรไม่ทราบ” ผมถาม
“ก็….เออ….ฉัน….”
“ไอ้มาร์คมันเป็นฝรั่งตัวเล็ก อะไรๆ ก็ต้องเล็กตาม เชื่อฉัน มันไม่น่ากลัวหรอก”
“ไอ้บ้า!…..ฉันไม่ได้กลัวเรื่องนั้นโว้ย!….ไอ้ ไอ้ลามก”
ผมหันมาถลึงตาใส่ พร้อมกับระเบิดเสียงหัวเราะ “ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า—เปล่า ฉันไม่ได้หมายถึงไอ้นั้น แกกำลังคิดอะไรอยู่เนี่ย ฮ่า ฮ้า ฮ่า ฮา ฮา”
“ฮ่า ฮ่า ฮา….อายุปูนนี้ละอะไรจะเกิดก็ต้องเกิด แกว่าไหม….แต่ที่ฉันกังวลคือชีวิตคู่นะแก….ต้องปรับอีกเยอะเลยนะ”
“มานี้เริ่มต้นจากการเป็นแม่บ้านแม่เรือนก่อนเลย” ผมเรียกมันเดินเข้ามาใกล้ๆ “ล้างผักด้วยผงฟูต่อด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อความปลอดภัยเป็นอันดับแรก”
“แกจะสอนฉันทำสูตรไข่ตุ๋นทูน่าแซนด์วิชสเปรดราดผักสลัดแล้วใช่ไหม”
“เออ….วันนี้แถมสลัดหมูสับ กับเทคนิคทำไข่ดาว-ไข่ดาวน้ำไมโครเวฟให้ด้วย เวลาแกไปอยู่เยอรมันจะได้แสดงฝีมือให้ไอ้มาร์คเห็นไง”
“ฮ่า ฮ่า ฮ่า ดีเลยแกตั้ง 3 เดือน ถ้าไม่มีกิจกรรมทำฉันคงต้องเฉาตาย”
“ถ้างอมือ-งอตีนไอ้มาร์คอาจจะเทก็ได้” ผมพูดทีเล่นทีจริง
“แกนะ….ล้างผักแบบไหนบอกเลย….”
ผมจ้องหน้าในระยะประชิด “กลับไปอ่านตอนที่ 21 ใหม่ด่วนๆ…ยัยบ้า!-คอมพิวเตอร์สมองแกรวนหรือกำลังวุ่นอยู่กับไอ้หัวเหม่งไม่ทราบ….”
สูตรไข่ตุ๋นทูน่า-แชนด์วิชสเปรดราดผักสลัด
ส่วนประกอบที่ต้องเตรียม
- ผักสลัดจัดไปตามชอบ ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดแก้ว, ผักกาดหอม, ผักกาดคอส, บัตเตอร์เฮด, เรสคอส, กรีนคอส, วอเตอร์เครสฮาวาย/จีน, เรดิชิโอ, เรสโอ๊ค, กรีนโอ๊ค, สลัดมิคซ์, กรีนโบว์ ผักหัวที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงได้แก่ แครอท, เผือก, มันฝรั่ง, มันเทศ, และอีกมากมายจัดไปตามใจชอบ
- ธัญพืชรวม (ถ้าชอบ) จัดเตรียมให้สุกพร้อมรับประทานเลยนะครับสะดวกดี
- ทูน่ากระป๋อง ปริมาณตามสูตรของผมไม่ต้องถาม จัดไปตามความเหมาะสมของใครของมัน
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง/มื้อ/คน
- สลัดครีม, สลัดน้ำใสหรืออื่นๆ ได้หมด
- แซนด์วิชสเปรด เลือกใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ แต่สำหรับผม….อะ อะ ไม่บอกเพราะไม่ได้ค่าโฆษณา
- เกลือ
- พริกไทยป่น สำหรับท่านที่ชอบกลิ่น ไม่ชอบไม่ต้องใส่
- สุดท้ายและท้ายสุด นมสดหรือนมพาสเจอรไรส์ชนิดไม่แต่งกลิ่น-ไม่แต่งรสนะครับ
ขั้นตอนการทำง่าย ๆ
- จัดการกับผักสลัดก่อนเลย หั่น ล้างสารพิษตามที่ได้นำเสนอในตอนที่ 21 ส่วนตัวขั้นตอนแรกจะแช่ผักสลัดที่หั่น-แต่งเรียบร้อยด้วยผงฟู (Baking Powder) 15 นาที ต่อด้วยน้ำส้มสายชูอีก 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่านเป็นอันจบขั้นตอน ใครที่ขี้เกียจล้างผักทุกๆ มื้อ สามารถใช้เทคนิคแบบผมก็ได้นะครับคือ ล้างผักสลัดที่ละเยอะๆ ค้างไว้ในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำแล้วจัดใส่ทัพเพอร์แวร์ยัดตู้เย็นไว้ทีละ 3-4 มื้อไปเลย รับรองว่าผักสลัดยังสดกรอบใช้ได้อยู่
- คราวนี้เราหันมายังส่วนประกอบที่เหลือกันบ้าง จัดเตรียมถ้วยสำหรับนำเข้าไมโครเวฟขนาดย่อมๆ ไว้สักใบ ใครชอบธัญพืช-แครอทปั้น-แอปเปิลปั่น-หรือต้นผักอ่อนไม่ว่าจะเป็นผักบุ้ง-ทานตะวัน-กระเจียบ-ไควาเระ-โต้วเหมี่ยว-งางอก อย่างใดอย่างหนึ่ง-ล้างทำความสะอาดซอยใส่ถ้วยกะปริมาณตามความต้องการ-วางบนถาดรองพร้อมฝาครอบพลาสติดยัดไมโครเวฟก่อน 2 นาที
- เมื่อผักอ่อนตัวเรียบร้อยแล้วให้ตอกไข่ไก่ใส่ 2 ฟอง ตามด้วยทูน่ากระป๋อง เติมเกลือป่นเพิ่มรสชาตินิดหน่อย กะปริมาณเอาเอง แล้วตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นให้นำเข้าไมโครเวฟโดยมีถาดรองและฝาครอบเช่นเคย ใช้อุณหภูมิ Auto cook 5 นาที
- เสร็จก็ยกออก-หน้าตาไข่ตุ๋นทูน่าสารพัดผักหรือธัญพืชเกือบสมบูรณ์แบบแล้วละ
- เติมสลัดครีมหรือสลัดน้ำใสอื่นๆ ลงไป กะประมาณเอาเองส่วนตัว 1 ช้อนคาว
- เติมแซนด์วิชสเปรดปริมาณเท่ากับน้ำสลัด จบด้วยการตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ส่วนตัวจะใช้หลังช้อนซ่อมสะดวกมือดี จากนั้นก็ลองชิม ใครชอบเค็มเติมเกลือป่น ใครชอบมัน-เติมนมสดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ ส่วนใครชอบกลิ่นพริกไทยก็เติมพริกไทยแล้วมิกด้วยหลังช้อนซ่อมเป็นขั้นตอนสุดท้าย…จากนั้นพักรอ
- หันมาจัดผักสลัดที่เตรียมไว้ให้สวยงาม มีผลไม้เติมผลไม้ ใครชอบกล้วยแนะนำเป็นกล้วยน้ำว้าห่ามๆ 2 ใบ/มื้อ จากนั้นก็เอาไข่ตุ๋นทูน่าแซนด์วิชสเปรดราดลงบนผักสลัด-จัดให้สวยงามตามท้องเรื่อง
- ถ้ามีไข่ดาวน้ำ-ไข่ดาวเวฟ-ก็โป๊ะหน้าเป็นอันจบ-พร้อมรับประทาน ส่วนไข่ดาวที่ทอดด้วยน้ำมัน ผมลองดูแล้วไม่เวิร์ก มันเหนียวแถมน้ำมันยังทำให้แซนด์วิชสเปรดเลี่ยนจึงนิยมทำไข่ดาวเวฟหรือไข่ดาวน้ำเวฟแทน
เทคนิคการทำไข่ดาว-ไข่ดาวน้ำด้วยไมโครเวฟ โดยที่ไข่ไม่ระเบิด ง่ายๆ เทคนิคพื้นๆ มีดังนี้ครับ
- ถ้าเป็นไข่ดาวปกติ ตอกไข่ใส่ถ้วยพิมพ์ขนาดพอเหมาะ จากนั้นก็ตีไข่แดงให้แตก แล้วนำไปวางบนถาดรองครอบด้วยฝาพลาสติกยัดเข้าไมโครเวฟ กด Auto ไฟปกติ 1 นาที แต่ทุกๆ 15นาทีให้กดหยุด-เปิดฝาครอบเพื่อระบายอากาศป้องกันการระเบิด…พอครอบ 1 นาที ไข่ดาวเวฟก็จะออกมาสมบูรณ์แบบน่ารับประมาณไร้น้ำมันนานาชนิด กินได้เพลินๆ มื้อละหลายๆ ใบแล้วละ
- ส่วนไข่ดาวน้ำ ให้ใช้ถ้วยพิมพ์ขนาดพอเหมาะเติมน้ำร้อนหรือน้ำอุณหภูมิปกติสัก ¾ ถ้วย จากนั้นให้ตอกไข่ลงไป ไม่ต้องให้ไข่แดงแตกนะครับ นำไปวางบนถาดรอง-ครอบด้วยฝาพลาสติก กด Auto ไฟปกติ 1 นาที แต่ทุก ๆ 15 นาทีต้องกดหยุด-เปิดฝาครอบระบายอากาศ ทำแบบนี้จนครบ 1 นาที ไข่ดาวน้ำก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ-สวยงามพร้อมรับประทานเช่นกัน ส่วนใครที่ชอบไข่แดงยางมะตูม กด Auto-เวฟแค่ 40-45 วินาทีก็พอ ง่ายแค่นี้-อาหารมื้อพิเศษก็จะนำทางคุณสู่เป้าหมายหลักกิโลเมตรที่ 80 แล้วละครับ
หมายเหตุ ใครที่ไม่ชอบทูน่า ผมแนะนำเป็นหมูสับเช่นเดียวกับยัยชลิตาก็ได้นะครับ แล้วหน้าตาไข่ตุ๋นหมูสับแซนด์วิชสเปรดราดผักสลัดกรอบๆ ก็จะสมบูรณ์แบบเช่นกัน หรือถ้าเบื่อผักสลัดให้เปลี่ยนเป็นผลไม้-ข้าวโพดต้ม-เผือก-มันเทศ-มันฝรั่งหรืออื่นๆ สลับกันไปได้เลย รับรองคุณค่าทางอาหารครบถ้วน สุขภาพแข็งแรงแน่นอน
“ออม….” ผมเรียกยัยออมสินขณะยืนหันหลังมองกระเป๋าเดินทางใบใหญ่ มันหันกลับมาพร้อมกับดวงตาเริ่มจะแดงระเรื่อ “แกจะร้องไห้หาพระแสงอะไรเนี่ย” ผมตวาด
“แก…”
“จะไปขึ้นสวรรค์แท้ๆ….มาล่ำลานักอ่านก่อน เดี๋ยวฉันขับรถไปส่งสนามบินเอง”
“ลงนรกหรือเปล่าก็ไม่รู้”
ยัยออมสินยังเป็นกังวลไม่เลิก…..ผมดึงแขนมันเข้ามาใกล้ๆ “แกก็อย่าคิดมากซิวะ!….ปูนนี้ละอย่างมากก็แค่เสมอตัว นลง-นรกอะไรพูดไปเรื่อย ไอ้หัวเหม่งมาร์ตินก็เพื่อนฉัน แกก็ใช่ว่าจะไม่สนิท…ถึงมันจะเป็นฝรั่งแต่ก็เป็นฝรั่งตัวเล็ก อะไรๆ ก็ต้องเล็กตามนั้นละ…เชื่อฉันดิ!”
“แกนะ….”
“เออนะ….มาสรุปบทความ ผอม-เด็ก-ดูดี-เริ่มต้นที่สมอง แทนฉันหน่อย…ส่วนแกก็จะได้ไปเยอรมันซะที”
“ได้ๆ…คะ!…ดิฉัน Miss Charita ขอขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามบทความชุด ผอม-เด็ก-ดูดี-เริ่มต้นที่สมอง…ตั้งแต่ต้นจนจบ-ดิฉันอยากจะสรุปสั้นๆ เป็นเพราะบทความทั้ง 22 ตอนของ Timmy Buto แท้ๆ ที่ทำให้ดิฉันย้อนวัยกลับไปเป็นนางสาวออมสิน หุ่นเปะ น้ำหนักเดียวกับสมัยเรียนมหาวิทยาลัยได้สำเร็จ”
“และได้สามีด้วย…เน้นให้เครดิตฉันตรงนี้แรงๆ หน่อย…” ผมรีบแทรกเร็วๆ
“ไอ้บ้า!….แกสรุปเองเลย…คะท่านนักอ่านทุกๆ ท่านคะ ดิฉัน Miss Charita (ชลิต้า) ต้องเดินทางแล้วคะเดี๋ยวจะตกเครื่อง เร็วๆ แก ไม่อย่างนั้นฉันจะไปแท็กซี่เองแล้วนะ”
“กลัวไม่ได้ผัวรึไง”
“ไอ้บ้า!….ฉาน ฉานจะฆ่าแก”
“ฮ่า ฮ่า ฮ่า ก็ต้องขอขอบพระคุณนักอ่านทุกๆ ท่านด้วยนะครับที่ติดตาม หากบทความชุด ผอม-เด็ก-ดูดี–เริ่มต้นที่สมอง มีประโยชน์ก็ฝากแนะนำเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ หรือญาติๆ เข้ามาอ่านเพิ่มยอดวิวเป็นกำลังใจให้ด้วย…ผิดพลาดประการใดต้องกราบขอโทษมา ณ ที่นี่ ขอบคุณสวัสดีครับ”
………………….สมบูรณ์แบบ………………
Related Posts:
