วิธีนับมื้ออาหาร

ผอม เด็ก ดูดี ตอน วิธีนับมื้ออาหาร

ผอม เด็ก ดูดี ตอน วิธีนับมื้ออาหาร

สูตรการกินอาหารเพื่อลดน้ำหนักที่มีคนเขียนไว้ในหลายๆ เพจในเว็บไซต์ ผมไล่อ่านพอสมควร แต่ก็ไม่เป็นที่ประทับใจ ไม่ใช่ผมเก่งกว่าชาวบ้านนะ แต่ลองคิดดู แต่ละสูตรการกินอาหารล้วนบังคับให้เริ่มต้นจากมื้อเช้า – มื้อกลางวัน – และมื้อเย็นทั้งสิ้น ควรกินโน้น-กินนี้ตามสูตรโภชนาศาสตร์มาตรฐานของมนุษยชาติเป๊ะ ๆ…อาหารหลัก 5 หมู่คือ….ประกอบไปด้วย…. ถามจริงๆ คุณอ่านแล้วรู้สึกเซ็งเหมือนนักวิชาเกินแบบผมไหม? ไอ้ห่า! ก็กูตื่นเที่ยงทำงานบ่าย-เลิกเที่ยงคืน หรือต้องเข้ากะตอน 2 ทุ่ม เลิกงานอีกทีก็สว่างจะให้ทำอย่างไร….หรือว่าคนที่มีช่วงเวลาทำงานไม่ปกติจะต้องอ้วน-สุขภาพไม่ดีหมดทุกคนเลยเหรอ…ไม่หรอกครับ ผมได้เกริ่นเป็นระยะๆ เอาไว้แล้วว่าสูตรลดน้ำหนัก-ลดสัดส่วนที่ผมเขียน-คุณจะต้องออกแบบเองเพราะ…. เวลา 24 ชั่วโมงเป็นของมนุษย์โลก แต่นาฬิกาชีวิตเป็นของคุณ ไม่ต้องไปสนใจว่าจะเป็นเช้า-เที่ยง-เย็น-กลางคืนหรือกลางวัน

ไลฟ์สไตล์ของคุณเป็นแบบไหน นาฬิกาชีวิตในร่างกายจะปรับตามอัตโนมัติ ยกตัวอย่าง : คุณเข้างาน 20.00 น. เลิกงาน 04.00 น. มื้อเช้าสำหรับคุณก็จะเป็นมื้อแรกหลังตื่นนอนหรือมื้อเย็นสำหรับคนทั่วไป กินเลย…กินให้เหมือนกับมื้อเช้าแต่….กรุณากินให้จบภายใน 1 ชั่วโมง ส่วนประเภท-ชนิดและปริมาณของอาหารผมจะหยิบยกไปเขียนโดยละเอียดในตอนต่อไป หลังจากนั้นให้นับไปอีก 4 ชั่วโมง ก็จะเป็นมื้อที่ 2 หรือมื้อเที่ยงแล้วนับต่อไปอีก 4 ชั่วโมงก็จะเป็นมื้อสุดท้าย จะตี 3 ตี 4 หรือตี 5 กินให้จบภายใน 1 ชั่วโมงเช่นเดียวกับ 2 มื้อที่กล่าวมา….ส่วนทำไมต้องกินให้จบภายใน 1 ชั่วโมงก็เพราะว่าผมไม่อยากให้ไอ้หนูอินซูลินทำงานนาน….เพราะยิ่งไอ้หนูจอมขยันทำงานนานเท่าไร คุณก็จะอ้วนมากขึ้นเท่านั้น-จำประโยคนี้ไว้เตือนใจได้เลย

ส่วนใครที่ตื่นเที่ยงเริ่มทำงานช่วงบ่าย-เลิกงานเที่ยงคืนหรือหลังเที่ยงคืน ก็ให้ใช้วิธีนับมื้ออาหารเช่นเดียวกับที่ได้ยกตัวอย่างเอาไว้ข้างต้น แรกๆ คุณจำเป็นต้องฝืน-ฝึกใช้นาฬิกาชีวิตให้ชิน-ห้ามพลาดอาหารแต่ละมื้อเป็นอันขาดเมื่อเข้าที่เข้าทาง-นาฬิกาชีวิตเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว มื้อแรกหลังตื่นนอนจะเป็นมื้อสำคัญเสมอเพราะร่างการต้องการพลังงาน ส่วนมื้ออื่นๆ คุณสามารถข้ามได้ถ้าไม่หิว….จิบน้ำบ่อยๆ ไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นโรคกระเพาะ เพราะข้อมูลใหม่โรคกระเพาะไม่ได้เกิดจากการเว้นมื้ออาหาร แต่เกิดจากการติดเชื้อจากอาหารที่กินเข้าไป…หากยังเป็นกังวล-กลัวว่ากรดที่หลั่งจะกัดผนังกระเพาะจนทะลุ-การที่จิบน้ำเปล่าเรื่อยๆ ก็เสมือนได้กินอาหารอยู่แล้วฉะนั้นสบายใจนะครับ

ยิ่งหากสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ของกิจกรรมหรืองานที่ทำ ให้สมดุลกับปริมาณอาหารที่กินเข้าไปได้จะดีมาก แต่ไม่ต้องเคร่งถึงขนาดทำให้ตัวเองเครียดนะครับ เพราะเพียงแต่เลิกกินของจุกจิกระหว่างมื้อ ปล่อยให้ไอ้หนูอินซูลินหลับ ร่างกายหรือเพื่อนตายก็จะดึงพลังงานจากอาหารไปใช้งาน หากยืดเวลาแต่ละมื้อจาก 4 ชั่วโมงเป็น 5-6 ชั่วโมง เพื่อนตายก็จะดึงไขมันที่สะสมไว้ตามพุง-ต้นแขน-ต้นขาออกมาใช้งานแทน….ผมจึงเรียกช่วงนี้ว่า “นาทีทองที่ร่างกายกินไขมันเป็นอาหาร”

อาหารที่จะเข้าไปปลุกไอ้หนูอินซูลินได้ดีและไวที่สุดนั้นก็คือ ข้าวแป้งน้ำตาล อย่างที่ได้เกริ่นไว้ในหลายตอน หากมื้อที่ 2 กับมื้อที่ 3 ลดปริมาณข้าวแป้งน้ำตาลเลือกกิน : โปรตีน-ผัก แค่นี้คุณก็จะผอม-เด็ก-ดูดีได้แล้วละครับ ยิ่งถ้างานที่ทำมีกิจกรรมต้องลุก-เดิน-วิ่ง-ยก-วางบวกกับเวลาเดินทางเข้าไปอีก กิจกรรมเหล่านี้จึงหมายถึงการออกกำลังกายในแต่ละวัน เมื่อกลับถึงบ้านคุณไม่จำเป็นต้องคว้าชุดกีฬา-สวมรองเท้าผ้าใบให้ยุ่งยาก ผอม-เด็ก-ดูดี-เริ่มต้นที่สมอง จึงขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร-ประเภทอาหารเป็นตัวแปรหลัก-คิดออกแบบให้ไลฟ์สไตล์-วิธีลดน้ำหนัก-ลดสัดส่วนของคุณเป็นเรื่องสนุกตั้งแต่เริ่มต้น แล้วความสุขความสำเร็จจะตามมาในไม่ช้าแน่นอน….

“นี่ Timmy ฉันตื่นก็เที่ยงแล้วนะ”

ผมมองหน้ายัยออมสินที่เริ่มจะบานเป็นจานรับสัญญาณดาวเทียม ในขณะที่น้ำหนัก-สัดส่วนของตัวเองกำลังเล็กลงเกือบจะเข้าที่เข้าทาง “มื้อเช้าสำหรับแกก็คือมื้อเที่ยงของฉันอย่าซีเรียส”

“ฉันชอบทำงานตอนกลางคืนอะและระหว่าง 4 ทุ่ม-ตี 2 เป็นช่วงนาทีทองที่โกรทฮอร์โมนทำงานซะด้วย…ฉันไม่แก่นำหน้าแกเหรอ….ไม่น่าออกจากงานประจำมารับฟรีแลนซ์เล้ย….”

เอาละครับในเมื่อยัยธนาคารออมสินหรือนางสาวชลิตากังวลเรื่องโกรทฮอร์โมนขึ้นมา ผมจึงอยากจะนำทุกท่านไปรู้จักฮอร์โมนมหัศจรรย์หรือฮอร์โมนคืนสู่ความเป็นหนุ่มสาวตัวนี้กันสักหน่อย โกรทฮอร์โมนคือ ฮอร์โมนหลักที่ผลิตจากต่อมใต้สมอง (Pituitary Gland) ทำหน้าที่ควบคุมการเจริญเติบโตและการทำงานของอวัยวะทุกส่วนของร่างกาย

โกรทฮอร์โมน หรือ GH (Growth Hormones) (1) มีโปรตีนที่มีกรดอะมิโนอยู่มากถึง 191 โมเลกุล ในแต่ละช่วงอายุมีการหลั่งไม่เท่ากัน แต่โกรทฮอร์โมนจะสามารถหลั่งได้ตลอดชีวิตนะครับ โดยระดับการหลั่งมาก-น้อยขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย วัยเจริญเติบโต-วัยเจริญพันธุ์จะหลั่งมากเป็นพิเศษ โภชนาการอาหาร ความเครียด การนอนหลับ การออกกำลังกายหรือน้ำหนักล้วนคือปัจจัยที่ส่งผลโดยตรงต่อฮอร์โมนตัวนี้ทั้งสิ้น  สำหรับช่วงเวลาที่โกรทฮอร์โมนหลั่งมากที่สุดคือ 22.00 น-02.00 น.อันนี้เป็นข้อมูลในเชิงวิชาการที่วัดจากไลฟ์สไตล์ของคนส่วนใหญ่นะครับ

แต่สำหรับไลฟ์สไตล์ของคนบางกลุ่มที่ต้องทำงานตอนกลางคืน-โกรทฮอร์โมนหรือฮอร์โมนมหัศจรรย์จะหลั่งออกมาขณะหลับสนิท จะเป็นกี่โมง-กี่ยาม เช้า-เที่ยง-บ่าย ขอเพียงคุณออกแบบจัดห้องนอนไม่ให้มีแสงเข้าถึง-จัดช่วงเวลาหลับลึกให้ได้อย่างน้อยวันละ 6-9 ชั่วโมง โกรทฮอร์โมนก็พร้อมจะคืนความเป็นหนุ่มสาวให้คุณได้เช่นกัน

สำหรับตอนนี้ผมมีข้อคิดดีๆ จากคุณหมอ 2 ท่านที่ผมให้เพจติดตามไว้ในตอนที่ 3 มาฝาก คุณหมอท่านแรก ให้ข้อคิดเอาไว้ว่า

 4 สิ่งที่ต้องทำทุกเช้าเพื่อช่วยลดความอ้วน

1. ดื่มน้ำเปล่า 2 แก้วหลังตื่นนอนทุกวัน
2. ออกกำลังกายกลางแจ้งไม่ต้องหนักแต่ขอให้ทำเป็นประจำ
3. รับทานโปรตีนก่อนหิว นัยยะก็ประมาณว่า เมื่อหิวจะรับทานน้อยลง
4. เตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันกับมื้อเย็นให้พร้อมเพราะเมื่อคุณเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า คุณก็จะสามารถควบคุมปริมาณการกินได้

อีกท่านหนึ่ง…ท่านได้กล่าวเกี่ยวกับการกินอาหารในรอบ 1 วัน จะเลือกกินมื้อไหน กี่มื้อ เว้นระยะแต่ละมื้อห่างกันกี่ชั่วโมงขึ้นอยู่ที่คุณจะออกแบบ…แต่สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้นั้นก็คือความสมดุลของอาหาร โดยท่านได้แยกอาหารออกเป็น 2 กลุ่มดังนี้

กลุ่มแรกคืออาหารที่ให้พลังงานหรืออาหารที่เข้าไปปลุกไอ้หนูอินซูลิน

1. คาร์โบไฮเดรต จำง่าย ๆ “ข้าวแป้งน้ำตาล” น้ำหวาน-กาแฟใส่ครีมบวกน้ำตาล-น้ำอัดลม-ชาใส่ครีมนมน้ำตาล เป็นต้น
2. โปรตีนประเภทต่าง ๆ เนื้อปลา-หมู-ไก่และอื่น ๆแต่ที่หาง่ายและราคาถูกนั้นก็คือไข่ กินเข้าไปเถอะไม่ต้องกลัวคอเลสเตอรอลในไข่แดง…เพราะเป็นคอเลสเตอรอลดีที่ทำให้ค่า HDL ในเลือดสูงขึ้นเป็นประโยชน์มากกว่าโทษแน่นอน…
3. ไขมัน ต้องเป็นไขมันดีเท่านั้นนะครับ…ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าว-น้ำมันมะกอก-ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ทุกชนิด เป็นต้น

กลุ่มที่ 2 ก็คืออาหารที่ไม่ให้พลังงานหรือไม่ทำให้อ้วนได้แก่

1. ผักใบเขียว ต้องเน้นว่าเป็น ผักใบเขียว เท่านั้น ส่วนผักประเภทหัว เช่น แครอท-มันเทศควรยกเว้นนะครับเพราะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตพอสมควร
2. เกลือแร่
3. วิตามิน

เมื่อรู้จักอาหารทั้ง 2 กลุ่มนี้แล้วงานต่อไปที่สมองของคุณจะต้องทำงานเพื่อลดน้ำหนัก-ลดสัดส่วนให้ได้ผลในระยะยาวนั้นก็คือ-ออกแบบเมนูอาหารในแต่ละมื้อ หลายคนอาจจะไม่ได้เข้าครัวด้วยตัวเอง แต่เมื่อรู้จักประเภทของอาหารที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว-การรู้จักสั่งหน้าตาอาหารที่ใกล้เคียงจึงเป็นการบ้านที่จะต้องคิดต่อ ผมเชื่อว่าร้านอาหารตามสั่งทั่วไปสามารถปรุงเมนูเฉพาะเพื่อไลฟ์สไตล์ของคุณได้สบายมาก….ยิ้มให้โลกสวย ๆได้แล้วที่รัก

ตอนต่อไปผมจะนำทุกท่านไปสำรวจรายการอาหารในรอบ 1 วันกันบ้าง เริ่มตั้งแต่ตื่นนอนกระทั่งหลับกันเลยว่ามีอะไร-ควรหลีกเลี่ยงอะไรเป็นพิเศษ…. อ้อ! เกือบลืม….ผมมีข้อมูลของ ผงชูรส มาฝาก….ท่านทราบหรือไม่ครับว่า ผงชูรส ที่ขายตามท้องตลาดสามารถกระตุ้นไอ้หนูอินซูลินมากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่า….Oh! จะเป็นลม เพราะฉะนั้น หากใครต้องการลดน้ำหนัก-ลดสัดส่วนกรุณาเลิกใช้ผงชูรสเป็นส่วนผสมโดยด่วน….เดี๋ยวจะหาว่า Timmy ไม่เตือน เจอกันในตอนต่อไป สวัสดีครับ